La passione per la buona cucina e l’insegnamento delle nonne Pupa e Wanda hanno regalato a Claudio la capacità di selezionare prodotti di alta qualità e di trasformarli in piatti eccellenti. La Nonna Pupa di origine milanese figlia di panettieri e pasticceri durante la II Guerra, gli ha tramandato tra le tante preparazioni la ricetta del polpettone e della crostata che sono due punti di forza della nostra cucina. La Nonna Wanda di origine cagliaritana, nei suoi 98 anni di vita ha attraversato tutta Italia rubandole ricette delle varie regioni in cui ha vissuto: Sardegna, Sicilia, Lazio, Toscana, Istria, quando era ancora territorio del regno, ed in fine in Lombardia. Maestra nella lavorazione della pasta fino a qualche anno fa preparava dei buonissimi culurgioni, malloreddus e la lasagna ciociara con polpettine fritte e uova che custodiamo nel nostro cuore.